Pour etre plus clair, puisque cette question concerne aussi maester path, la restriction des 60 cartes est une restriction de deckbuilding, et non de jeu, comme les "house X only" et les cartes restreintes.
Donc tu dois construire ton deck en respectant ces restrictions, une fois en jeu tu t'en occupe plus, si ton deck fait 32 cartes parce que les effets de cartes l'ont modifié, c'est la vie